Aardappelpannenkoekjes

AANTAL PERSONEN: 4 PERSONEN

BEREIDINGSTIJD: 25 MIN

INGREDIENTEN:

Wacht niet tot het dessert om pannenkoeken voor te schotelen en kies voor deze zoute versie!
Volgende ingrediënten heb je nodig:
 400g aardappelpuree
 1 el Olijfolie
 Groene curry naar smaak
 200 g Bloem
 Peper en zout naar smaak
 150g Linzen
 1 Rode Paprika
 Kipkruiden naar smaak

BEREIDING:
Ga als volgt aan de slag:

1. PUREE:
Schel de aardappelen. Kook, giet af en pureer.

2. GROENTEN:
Snij de paprika in stukjes en bak deze alvast voor. Doe de stukjes nadien samen met de linzen
en de bloem bij de aardappelpuree. Meng dit alles goed door elkaar en kruid af naar smaak.

3. PANNENKOEKEN BAKKEN:
Vorm kleine pannenkoekjes en bak elke kant (ongeveer 1 min.) in de pan.

4. AFWERKING:
Zet de pannenkoeken 15 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C om verder te garen.
Serveer 2 stuks per persoon en laat het smaken!

Tip: Deze pannenkoekjes zijn superlekker met gebakken oesterzwammen bij!