Home » Vegan Recepten ideetjes

Italiaanse bonenschotel met
oesterzwammen, prei en salie.

Bereidingstijd  20 minuten

Ingrediënten voor 4 porties:

  • 400g oesterzwammen
  • 20 blaadjes salie
  • 4 takjes rozemarijn
  • ½ bosje bladpeterselie
  • 400g preien (enkel het wit)
  • 400g witte bonen uit blik
  • Olijfolie
  • 1dl (soja)room
  • Peper en zout

Bereiding:

  1. Snijd grote oesterzwammen in 4 stukken en kleine in 2 stukken.
    Hak de salie, de rozemarijnblaadjes en de peterselie fijn.
    Verhit wat olijfolie en bak de oesterzwammen op een heet vuur. Kruid met peper en zout. Schep ze uit de pan.
  2. Snijd de stukken prei in stukken van ongeveer 5cm.
    Snijd de stukken in de lengte doormidden.
    Verhit opnieuw wat olijfolie in de pan en bak de stukken prei kort op een heet vuur gaar.
    Temper het vuur en laat ze zachtjes verder garen met het deksel op de pan. Kruid met de rozemarijn, peper en zout.
  3. Verwarm intussen de oesterzwammen, de witte bonen, de salie en de (soja) room in een aparte kookpot.
    Kruid met peper en zout. Schik de gebakken prei in stervorm op een schaal.
    Schep het oesterzwammen-bonenmengsel in het midden. Strooi de peterselie erover.

Reactie plaatsen

Reacties

melinda
10 maanden geleden

alles met bonen vind ik lekker! weeral een ideetje erbij

Gebakken Aardappel- Tomaten- schotel

 

Bereidingstijd 10 minuten

 

Ingrediënten voor 2 porties:

  • 500g aardappels
  • 2rode paprikas
  • 2 teentjes knoflook
  • 300g champignons
  • 500g tomatenblokjes
  • 2tl olijfolie
  • zout en peper naar smaak

Bereiding

  1. Schil de aardappels en snijd ze in vieren. Doe ze in een pan en doe er zoveel water bij dat de aardappels onder staan.
  2. Doe het deksel op de pan en breng het water aan de kook.
  3. Draai het vuur laag en laat de aardappels ongeveer 20 minuten koken.
  4. Snijd intussen de paprika, knoflook en champignons in kleine stukjes.
  5. Als de aardappels gaar zijn, verwarm je de olijfolie in een bakpan en fruit je de groenten ongeveer 4 minuten.
  6. Blus de groenten af met de tomaten en breng op smaak met zout en peper.
  7. Laat dit nog ongeveer 5 minuten sudderen.

 

 

Voedingswaarden per portie:

389 calorieën

14.7g eiwit

54.4g koolhydraten 

16.4g suikers

8.5g vet waarvan:
1.3g verzadigde vetten

 

 

Reactie plaatsen

Reacties

Valerie
10 maanden geleden

Dit gerecht ga ik zeker eens uit proberen!

melinda
10 maanden geleden

leuk , een simpel gerecht , ga ik zeker eens maken.
de voedingswaarden erbij is een plus